Los macarrones con queso de Dani Garcia, uno de los mejores Chefs de España
Ingredientes de los macarrones con queso de Dani García
Estos son los ingredientes que vas a necesitar para elaborar la receta de macarrones con queso de Dani García:
Queso emmental y Queso Cheddar
Necesitas que el queso esté rayado, así que con ayuda de un rallador, pon en un bol el queso Emmental rayado que utilizarás para el gratinado, y en otro bol el queso Cheddar para la salsa.
Macarrones
Elige los macarrones del tipo pequeño y ondulado, imitación de los mac and cheese auténticos americanos.
Bacon
Cortar el bacon a taquitos muy pequeños, más pequeños que los macarrones.
Nata líquida
Unos 150ml. de nata líquida. En el mercado la encontrarás con lactosa y sin lactosa.
Sal
Un poco de sal para la salsa, y otro poco para poner en la olla con agua a hervir para los macarrones.
Aceite
Aceite de oliva a poder ser. Y de cantidad, apenas un cucharita. Utilizarás el aceite para evitar que la mantequilla se queme al preparar la bechamel.
Leche
350ml. de leche. Elige entre los tipos de leche que hay en el mercado, también la encontrarás con lactosa o sin lactosa si lo prefieres.
Nuez moscada
Un poco de nuez moscada para aderezar la mezcla de la salsa.
Pimienta Negra
Para dar sabor a la bechamel.
Harina
Tan solo 20grs. porque es para elaborar una bechamel.
Video de los macarrones con queso de Dani García
Aquí tienes el video completo con la receta protagonizado por el chef Dani García. Dura unos 13 min. y verás cómo elabora la receta.
https://www.youtube.com/watch?v=t1NEyLiFIKQ
Paso a paso de los macarrones con queso de Dani García
Colocar los macarrones en una olla con agua hirviendo y un poco de sal.
Hacer la bechamel
Colocar la mantequilla en una sartén con un chorrito de aceite. El aceite se pone para evitar que se queme la mantequilla y deje mal sabor. Añadir la harina, trabajarlo continuamente dando vueltas. Asegúrate de que la harina quede bien tostada.
Añadir la leche poco a poco para que se integre bien en la mezcla. Y por último la nata, déjalo que hierva.
Integrar todos los macarrones con la salsa de queso Cheddar
Tuesta el bacon en una sartén a fuego medio.
Incluye el queso Cheddar a la bechamel y remueve continuamente hasta que tengas una mezcla homogénea. Ahora el bacon tostado a parte, y sigue removiendo.
Y por último añade la pimienta, la nuez moscada y la sal. Pruébalo, y rectifica de especies y sal a tu gusto.
Mezcla los macarrones hervidos con la salsa.
Introducir los macarrones con queso en el horno
Colócalo todo en una bandeja que se pueda introducir en el horno. Cúbrelo con el queso Emmental rayado para cubrir toda la superficie.
Al horno a 200 grados, y unos 3 o 4 minutos al horno.
Ya tienes los macarrones listos para servir y comer.